如何在家裡優雅的把自己灌醉

在社交場合喝酒，沒人是為喝酒去的，酒只是個搭話的由頭，十二分精神都聚焦在怎麼笑的好看儀態是不是高貴大方一點不婊上，還要不停琢磨對方剛才拋給我那句話到底藏著幾層意思，明明是場戰役！私下裡跟朋友喝酒，重點依然不在酒上，杯中酒是鹹是酸都好，重要的是喝一個熱鬧，是酒精能拿來卸個妝就好。

而除上述之外，人一天裡總要有一些獨處的時光，一個人窩在沙發裡叫無聊的呆著，一個人坐在沙發上喝一杯加冰威士卡叫休息。在週末晚上關掉手機，一杯紅酒配電影，此時你最能清晰思考，此時你最能體味到嘴裡的液體有什麼豐富奇妙的變化，最容易想起那些積灰的舊事，酒精不會讓你飛起來，而是踏踏實實的踩在月光下的雪地上。

那麼如何過上在家裡舒舒服服的一杯紅酒配電影的生活呢？

首先，你最好有個酒櫃。

酒櫃並不是多奢侈的大件，趕上某大型電商做活動的時候，一些性價比還不錯的國產品牌不滿千元即可斬獲，留心即可。而高級的進口酒櫃理論上也不會貴過你酒櫃裡的那些酒，葡萄酒是你最嬌貴的女朋友，要呵護要疼愛，保存時要恒溫、恒濕、避光、避震，除了專用酒櫃，很難營造出適宜的存儲環境。放在客廳櫃子的最上層、廚房、陽臺、或者一個幾塊木板搭的簡單的架子上，請坐等您心愛的葡萄酒變成一瓶葡萄酒酒醋。

酒櫃在設置溫度的時候把溫度控制在12－15度之間，濕度控制在70％左右，不要把酒櫃的門對著窗戶，閑著沒事兒不要總把酒拿出來看看——那不是手串兒，頻繁的振動會打擾葡萄酒的休息，讓它迷人的香氣消失於無形。

不過烈酒就比較省事兒了。蒸餾的烈性酒，裝瓶之後受外界的影響微乎其微，如果你只愛威士卡、龍舌蘭或者白蘭地，只要儘量避免陽光直射，放在哪裡都行。啤酒也同樣沒太多要求，有冰箱和冰塊就好。夏天冰冷的啤酒，冬天溫暖的手套，帶著陽光味道的襯衫，都是最美好的事。

其次，你最好有一套優質酒杯。

喝紅葡萄酒最好用大尺寸的玻璃杯，讓空氣大面積與酒液接觸，香氣得以迅速釋放。白葡萄酒和桃紅適用方便聚攏果香，中等尺寸的玻璃杯。氣泡酒使用細長型的笛型酒杯。加強酒杯要用突出果味，淡化酒精味的小尺寸的又有足夠打旋空間的杯子。而且並不止是葡萄酒，如果你嘗試用紮啤杯之外的不同型號的杯子喝啤酒，也一定能驚奇的得到不同的口感和樂趣。最合適的酒杯，才能最大化酒的風味。

如果你還沒有發燒到按照品種和產地去選擇不同的杯子。不一定非要認牌子買Riedel或者Baccarat，不過也至少選一隻輕盈、剔透、杯壁更薄，杯型標準的水晶杯，相比粗糙笨重的玻璃杯，一定會讓你更發自內心的覺得，喝酒是一件開心的事。

再次，存一些對的酒。

“洋酒”，也就是高度烈酒，是必備品。在家裡一定要存一些高品質的，捨不得像在夜店裡那樣兌些亂七八糟一起喝的烈酒。比如一瓶上好的蘇格蘭單麥（single malt Whisky）。這種類型的威士卡調配所用的基酒完全來自同一蒸餾廠，以不同年份來分級，例如12，18，30年。喝的時候混別的就是個大寫的糟蹋，必須靜心屏息，細細撲捉它標誌性的芬芳的花香和泥煤的香氣，不過如果實在覺得太烈無法駕馭，也可以加入一些蘇打水進行稀釋，柔和口感。

再比如一瓶Extra Anejo（3年以上）的龍舌蘭（Tequila），當心情不很美麗，或者是有對手殺上門的時候，家裡如果沒有它那就太令人失望了。香氣獨特強烈，帶有辛辣之氣的龍舌蘭，一口將酒吞起，含住，待舌頭微麻時，慢慢咽下，簡直是直超無常空苦，直入忘我之境。 比較有氣勢的喝法Tequila Bomb，將龍舌蘭和雪碧或蘇打水兌在一起，然後用杯墊蓋在杯子上，拿起杯子用力一敲，甜的酒氣隨著透明的氣泡奔湧，趁氣泡消失前一飲而盡。（注意力度，尤其是喝多之後，別把杯子敲碎了。）

至於葡萄酒，紅的白的氣泡都要有，才能做到什麼心情喝什麼。酒櫃裡應該有壓箱底兒的，它可以是波爾多五大名莊，新世界的膜拜，也可以是蘇玳的甜酒，德國的TBA以及KRUG或者唐培裡儂這樣超凡陳年潛力的香檳。或者是一個上好的年份，對於靠天吃飯的葡萄酒，年份及其重要，比如波爾多的1982、1990、1995、1996、2000，尤其是2005年，都是眾所周知的好年份。至於日常隨便喝喝，請完全按照自己的心意來，喜歡甜的就買甜酒，喜歡溫柔優雅就喝美樂或者勃艮第，對到底“什麼好”還有猶疑就多喝喝，不用管別人說什麼。

家裡的啤酒就不要再買烤串攤常喝的那些了（絕對沒有歧視，小編也是路邊黨）。平時常喝的那些國產啤酒其實在國際上歸類為“超清淡”（SuperLight）啤酒，所以不要總吹噓自己能喝多少瓶，專業人士喝酒是講究酒精單位的！買的時候可以關注一下具體的酒精度數，進口啤酒通常是度數越高價格越貴，別看它一罐容積少，裡面的酒精含量卻可以是普通啤酒的2－3倍。

平時我們在倒啤酒的時候講究一個杯壁下流，為的是儘量少出現泡沫。可是優質的啤酒可不同，它需要泡沫，還需要很厚實的泡沫。因為泡沫可以阻止酒和空氣接觸，保持啤酒的香氣。推薦英國的紐卡斯爾棕啤（NewcastleBrown Ale），伯丁罕苦醇啤酒(Boddingtons bitter)，愛爾蘭的健力士（Guinness），比利時的時代啤酒 (Stella Artois)，豪格登（Hoegaarden）……再次提醒，喝啤酒一定要冰哦！

最後，如果過於忘情酒灑的哪兒都是，試試食鹽+白醋，如果是白色衣物就用漂白粉，當然能乾洗的還是直接儘快去乾洗。

不過這並不重要。總之，安心喝酒，不必有任何後顧之憂，準備工作都做好了，開心最重要。