噢！這酒有問題？！喝酒後嘴唇變黑了！

很多人都困惑，為什麼在喝完葡萄酒後，嘴唇和牙齒會發黑？有的人甚至認為自己中毒了，或者認為紅酒的品質不好。

以前看過有一案例報導：上海一位徐姓的客人和朋友到上海的某酒樓吃飯,點了一瓶幹紅葡萄酒，後來發現舌頭和嘴巴變黑了，於是氣衝衝地找酒店的人算帳，說酒品質有問題，最後鬧到驚動了110，更無語的是《青年報》的記者居然報導了這事，要追究這款幹紅供應商的責任。

那麼，喝紅酒後嘴唇和牙齒發黑，證明這個酒真是品質有總是嗎？

喝紅葡萄酒舌頭和嘴巴發紫是非常正常的現象。一般來說，人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了就會發紅發黑，只要是喝紅色的酒都有這種現象，只是有些酒沒有那麼明顯，或者有些人的舌頭、嘴唇並不那麼容易吸附色素而已。

至於葡萄酒為什麼有色素？那沒有色素就不叫紅酒了好吧！在釀造葡萄酒的過程中，有一個脫皮過程，在完成脫皮前及其過程中，葡萄汁會從葡萄皮中染色。這也是紅葡萄酒不同于白葡萄酒的一個原因之一。

所以，葡萄酒本身是不會有品質總是的，相反地，證明你喝的這款酒的品質還不錯。葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴，說明用來釀造這款酒葡萄成熟度好，基本屬於來自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒質豐厚，色澤深至幾乎不透明的，顯示酒精含量高，葡萄的精華多，單寧和果味都重。

天然的紅葡萄酒色素是通過發酵過程中脫下來的。相信大家以前也聽過一種區別真紅酒和色素勾對紅酒的方法：拿一塊白布或者紙巾，如果是天然的紅葡萄酒色，白布上會留下很多紅色的色素，色素一般難洗掉；而人工添加的化學色素則會迅速擴散掉，並且很容易洗掉。

那麼喝那些葡萄酒容易“黑嘴”呢？其實上面有提及了，就是重酒體、顏色深的酒，比如澳洲、阿根廷、智利等陽光充足，氣候溫暖的地方釀造的酒一般比較濃郁多汁，年輕的時候就呈現較深的顏色。還有一些葡萄酒品種本身就是比較“黑”的，比如瑪律貝克，在法國卡奧爾產區，當地政府甚至申請了“黑酒”這個品牌保護，以出產顏色深、重酒體和濃郁的瑪律貝克為驕傲。

最後想說的是，其實我們對葡萄酒誤解挺深的，國內的流言、謠言特別多，作為一個熱愛葡萄酒和致力於傳播葡萄酒文化的人，真是希望謠言止於智者，不要把葡萄酒想的太複雜，把它當做普通商品去看待，或許我們在喝一瓶酒時，會更舒服，才真正在享受美酒。