紅酒瓶的軟木塞裡，藏著傳統和便捷的市場之爭

一說到紅酒，你可能會想到蠟燭、晚餐、法國、義大利，還有一樣東西你無法忽視掉：紅酒軟木塞。過去 400 年中，這種軟木塞被用來保持紅酒內部的濕潤，同時也防腐。軟木塞的意義已經遠超過它的功能，變成了高品質紅酒的代名詞。

隨著技術進步，紅酒瓶蓋也變得多元化，出現了螺旋帽和塑膠瓶蓋，這些瓶蓋搶走了軟木塞幾乎 40% 的市場，造成這一改變的幕後推手就是 80、90 後。根據《大西洋月刊》報導，2012 年 65% 的大齡千禧一代（年齡超過 25 歲）和 50% 的年輕的千禧一代（ 21-25 歲）至少每週喝幾次紅酒，有的甚至是每天。

這些人的三分之二都“頻繁或者經常”買一些自己不熟悉的紅酒品牌，特別是那些看起來“有趣又具有現代感標識的”。而瓶蓋是什麼做的，已經沒那麼重要了。老一輩的人才會在選擇紅酒過程中，用軟木塞來評判酒的品質。

當然，年輕人圖方便快捷，軟木塞需要用開瓶器也是其慢慢被淘汰的原因之一。

“在這個世紀剛翻頁的時候，85% 的紅酒瓶還是用軟木塞封閉的。” 軟木保護協會主任 Patrick Spencer 說，“但同時，關於砍掉樹木、造成森林稀缺，以及這種軟木會污染 10% 紅酒的傳聞也變得越發流行。”

據統計，從 1980 年開始，軟木塞失去的 40% 的市場份額都被螺旋帽和塑膠瓶蓋替代，大多用在低端的 10 美元以下的紅酒上。

軟木塞並沒有完全消失，你會注意到高級餐廳裡仍然提供軟木塞裝的紅酒，因為大家喜歡那種傳統的、精緻的感覺。“這更像是一種體驗。”Spencer 說。

軟木塞還有助於歐洲的地方經濟。這是世界上所剩不多，還能帶來豐厚收入的農產業，軟木行業帶動了葡萄牙、西班牙、義大利和法國等超過 10 萬人的生活，每年能給摩洛哥貢獻 1000 萬歐元的收入。新的技術還可以讓它用於室內裝飾、建築材料、首飾等等。

看起來，軟木塞還會繼續出現在我們的視線之中，一場關於傳統與便捷的戰鬥還將繼續下去。