白酒搭配紅牛損害肝臟

近來，有一種流行又洋氣的喝法，將功能性飲料與白酒兌在一起，似乎顯得時尚，年輕一族對這種混搭更是青睞有加。不過，有專家指出，酒水混搭起來喝，對我們的身體健康尤其是對肝臟有一定的負面作用。

在超市，功能性飲料往往都會被打上“健康飲品”的標籤，能有效提神醒腦，補充體力。市場上的功能性飲料主要有補充型和功能型，補充型以“脈動”為代表，功能型以“紅牛”為代表。

貴陽市民趙久強經常將功能性飲料與白酒搭配起來喝，他告訴記者，混搭白酒飲料喝酒的刺激味減輕了，喝起來比較香。趙久強說自己平時不喝白酒，但他很喜歡這款“白酒飲料”，雖然也有一點酒的辣味，但是很清甜。但他也表示，“白酒飲料”喝起來更爽，喝的時候可能會忍不住喝得更多一些。

不過，傳統的中國白酒與現代功能性飲料的混搭似乎並不只是時尚和口感佳那麼簡單。

“不能把多種不同的酒和飲料，如紅酒、白酒混飲料在一起喝，因為每種酒的特性不同，混在一起喝使人容易醉，並且對人體的損害更大。”貴州省釀酒工業協會專家黃永光說，兌了功能性飲料的白酒口感較好，飲者會不自覺地增加攝入量，如果大量攝入，輕則可以引起一些胃腸道症狀，肝臟損傷。

據媒體報導，2001年，瑞典有3名青年因為同時飲酒和紅牛而猝死，由此美國、英國、澳大利亞和新西蘭等國家要求功能性飲料必須標注每日最大攝入量，並寫明不適宜高血壓、心臟病患者飲用，兒童、孕婦、哺乳期婦女及對咖啡因過敏的人禁飲。

功能性飲料兌著白酒喝雖然口感上是略勝一籌，但從健康角度考慮還是要三思，為了您的健康，還是不要將兩種飲品混著喝。

喝酒後皮膚過敏怎麼辦？

酒精是一個常見的致過敏因素，有的人由於應酬不得不喝酒因此造成皮膚過敏，那麼這時該如何保護好肌膚呢?

第一，停用所有的化妝品，讓皮膚有緩衝的時間，平時使用低敏性護膚品。如果是初次或偶爾發生敏感現象，應該選擇具有消炎、鎮靜作用的皮膚專用保養品，在用清水洗臉之後使用。如有持續發紅的現象，就要去醫院進行脫敏治療，也可將棉花或紗布充分沾濕注射用的生理鹽水後，敷在臉上敏感的部位，這種注射用的生理鹽水，安全性高、滲透力好，具有消腫、退紅、穩定皮膚的功用。

第二，強化肌膚的抵抗力也是有效的基本對策，如睡眠充足、飲食充足均衡、情緒和諧、遠離污染環境及過敏原、減少皮膚的刺激等，輕微的敏感只要處置得宜，很快便會恢復，嚴重時要迅速就醫。

第三，不要擅自用藥，未經醫生診斷，不要自行到藥店購買副腎皮質荷爾蒙軟膏使用，這是傷害皮膚的做法，由於對抑制炎症雖然有效，但長時間使用會產生副作用而危害到健康。

而對於治療皮膚過敏外用激素類藥物如皮炎平、尤卓爾、艾洛松等，應注意以下幾點：

1、不要塗在臉上 ，這類藥會引起表皮萎縮、色素沉著等，對面部皮膚會造成不可逆的損壞。

2、要在醫生明確診斷後使用，由於這類藥物並非對所有的皮膚瘙癢都有效，把體癬、疥瘡等誤認為是過敏而盲目使用這類藥物 ，是目前患者自主用藥中很常見的誤區。

如何喝酒才能助性？

大多數人一直認為飲酒對性興奮、性功能有一定的增強和催欲作用。那麼，這種說法到底有道理嗎？少量飲酒、大量飲酒以及長期飲酒對男女性功能、性興奮究竟有什麼樣的影響呢？時至今日，科學家在這方面進行了深入研究，飲酒對性的影響、對性功能的影響、在男女兩性之間存在著什麼樣的微妙差異呢？

有研究認為：酒精有一種“非抑制”效應，也就是說適量飲酒能降低個體平常所具有的精神抑制狀態和性抑制狀態，能夠克服性行為的焦慮或內疚感，可以使某些人精神放鬆，心情舒暢，緊張感覺消失，進而感到性欲增強的作用。

在一定程度內飲酒，能減輕疲勞，感到放鬆、輕快，對自我的性行為和性心理(如性焦慮、性緊張、內疚、怯懦、自卑)都能有一定的調節和緩解作用。但飲酒到一定程度，會使人失去理智，也可能會使這種“放鬆”達到“放肆”，甚至“放縱”的境地，這一點也就是人們認為飲酒可以起到“催情”、“催欲”的作用。其實，酒精的興奮作用僅僅是使人擺脫束縛，變得毫無顧忌而已。美國醫學博士艾弗根尼·舒弗依德是這樣評價的：“酒，是典型的麻醉劑，人們廣泛地應用它，卻從不考慮它是麻醉劑。飲用適量的酒，這種麻醉劑具有良好的鎮靜作用。但是，大量飲酒，則可延緩和抑制人的生理反應。”調查結果顯示：

適量能助性

據一項調查報告顯示，68%的女性和45%的男性，認為適量(少量)飲酒可增強性欲並增強性快感。但近年也有調查研究表明，酒精使女性性功能增強的人數少於35%，而約55%的女性卻有性功能減退的表現。飲酒後的性欲和性功能的反應存在如此大的差異，這與不同的個體對酒精的耐受程度(酒量)，飲酒的欲望和飲酒時的情形、場合等社會心理因素都是有關聯的。

若過量飲酒，酒精會抑制中樞神經系統，干擾性衝動刺激的神經反射途徑，抑制男性陰莖勃起，也會抑制女性的性喚起。當然，如果喝醉酒就根本談不上性行為了。

長期嗜酒致使性功能障礙

無論男性或女性，如果長期酗酒，男性睾丸分泌雄性激素(睾酮)的水準則會下降，女性的卵巢功能則可能會受到損害，也會發生內分泌紊亂。長期大量飲酒(酗酒)最終會導致男女的性功能出現障礙。不同地區及不同調查人的臨床觀察表明：長期嗜酒的慢性酒精中毒者中，男性約有50%、女性約有25%患有性功能障礙。在排除年齡等其他因素的影響後，發現長期嗜酒致慢性酒精中毒者中，男性患者的性欲均較正常者低。男性酒精中毒者中，大約40%有陽痿，約5%－10%患有射精障礙。在慢性酒精中毒至肝臟損害者中(從酒精性肝炎至肝硬化)，高達78%的男性患有性功能障礙。而且，嗜酒者在戒酒之後數月或數年內，性功能恢復至正常者僅占這些病例數的半數。

女性慢性酒精中毒者的性行為和性功能表現則存在著很大的差別，有些人的性欲看起來有可能保持完整，但一份研究報告指出，女性慢性酒精中毒者中，30%－40%存在性興奮困難，約15%表現出性高潮喪失，或者性高潮的次數或強度減低。此外，有人觀察到，女性長期酗酒者更容易衰老，並且可能出現過早絕經。另外，長期酗酒所引起的社會心理方面的問題，如夫妻不和、缺乏自信心、抑鬱等，無疑也是造成性功能障礙的原因之一。從優生優育的角度來分析，經常飲酒而又不採取避孕措施，毋庸置疑，對懷孕後胎兒發育的影響巨大。所以專家建議：適量最好。

總之，飲酒過度或是長期酗酒對性功能肯定是有害的。而少量適度的飲酒，也可能有助於一些人的性生活品質。換一個角度說，酒精對性欲和性功能的影響是：少量興奮、大量抑制、長期廢止。至於具體多少酒量是恰如其分，則因人而異，很難說個准數。

哪些下酒菜千萬不能吃？

如今聚餐的機會越來越多，為此，健康飲食欄目的撰稿人給大家介紹一個健康生活小常識：喝酒時不能吃哪些菜呢？換句話說，哪些菜不能做下酒菜呢？

臘腸和鹹肉

有些人喜歡喝酒時點上一盤臘腸或鹹肉，認為吃一口鹹肉或臘腸，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒雖然喝起來滋味綿長，但喝得過多，就會暗藏著健康隱患。而薰制的臘腸和醃漬的鹹肉中含有大量的亞硝胺，當酒和這兩種食物溶解在一起時，患胃癌和食道癌的風險就會加大。這個健康生活小常識，可是健康養生專家告訴我的，你一定要記住哦！

涼粉涼皮

很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉，認為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實，這個愛好和習慣是錯誤的，也是有損身體健康的。專家提醒我們，喝酒後不宜吃涼粉。因為加工涼粉或涼皮時，會加入大量的明礬，而明礬又起著收斂的作用。喝酒時再吃這類食物，就會減緩血液迴圈的速度，並延長酒精在血液中停留的時間，對身體的危害是相當大的。還有一個原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒，這兩種食物搭配在一起就會增加肝臟的負擔。這個健康生活小常識，對於經常喝酒的人來說，具有十分重要的作用。

烤肉烤串

一到夏天，就有三五成群的人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串，以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過癮。吃燒烤能喝啤酒嗎？答案是：堅決不行的。大家不知道，這種吃法對身體的害處是非常大的。因為，大多數食物經過長時間的燒烤營養成分和蛋白質就會流失了，還很容易產生致癌物。而酒精會擴張消化道的血管，也會破壞胃黏膜，這時食用的烤串很容易就被吸收，人體患癌的幾率就會增加。這哪裡是健康生活小常識，這分明是關係到身體健康的大道理啊！

生魚刺身

有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮，認為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎？專家一語中的：這是對身體有害的食用方法。因為這些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。如果經常食用這些食物，就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會更加嚴重。

白酒+啤酒=自殺?專家:太誇張

近日，微信朋友圈裡流傳著《白酒+啤酒=自殺》的文章，稱白酒和啤酒混著喝容易醉，其效果相當於自殺。“飯局開始後大家紛紛端起酒杯，幹了一杯又一杯白酒。酒過三巡，有人意猶未盡，於是又打開幾罐啤酒接著喝。”市民胡先生表示，自己平時就喜歡喝兩杯，暑期各種聚會、宵夜開始增多，看到朋友圈的這篇文章非常擔憂。文章稱：白酒是蒸餾酒，主要成分為乙醇；啤酒是發酵酒，內含二氧化碳、肽及氨基酸、抗氧化物等。這些物質可以促進人體對酒精的吸收，兩者混喝，將加速酒精在身體內的滲透，不但容易引發頭暈嘔吐，而且對肝臟刺激明顯，極易引發肝癌。

啤酒的二氧化碳進入到人的胃部後會產生膨脹，此時如果喝了白酒，白酒的高濃度酒精就會被胃部過量吸收，血液中的酒精濃度也會比只喝白酒上升得快，人就容易醉。但是容易醉並不能說明白酒啤酒混著喝比單獨喝白酒對肝臟的損傷更大。“‘白酒+啤酒=自殺’的說法太過誇張，‘白酒＋乙肝＝自殺’更為貼切。”專家提醒，大量飲酒會造成肝臟不可逆的損傷，也是導致肝癌的原因之一，特別是乙肝患者長期飲，罹患肝癌的幾率將比不飲酒的乙肝患者高出6至8倍。

白酒泡花椒治療牙痛

“牙疼不是病，疼起來要人命。”牙疼時讓人難以忍受。如果你經常牙疼，不妨試試讀者田女士提供的方法。

田女士經常牙疼，每次牙疼發作起來都吃不下飯，睡不著覺。有時牙疼得特別厲害時，吃藥也不管用。後來，一位朋友告訴田女士，白酒泡花椒可治療牙疼。田女士試了幾次，牙疼竟然止住了。這個小妙方花錢不多，效果還不錯，讓她很高興。具體方法：取10克花椒，加入適量的水，煮5分鐘，加入50毫升的白酒。待完全涼後，將花椒過濾掉，再把白酒花椒水倒入玻璃瓶中備用。牙疼時，用消毒棉簽蘸此水，敷在牙疼部位咬住，很快就能止疼。

田女士說，花椒本身具有局部麻醉、止疼的作用，可用來緩解疼痛症狀，但這種方法畢重者，最好能及時找出病因，進竟不能根治，如果牙疼特別嚴行規範治療。

田女士經常牙疼，每次牙疼發作起來都吃不下飯，睡不著覺。有時牙疼得特別厲害時，吃藥也不管用。後來，一位朋友告訴田女士，白酒泡花椒可治療牙疼。田女士試了幾次，牙疼竟然止住了。這個小妙方花錢不多，效果還不錯，讓

她很高興。具體方法：取10克花椒，加入適量的水，煮5分鐘，加入50毫升的白酒。待完全涼後，將花椒過濾掉，再把白酒花椒水倒入玻璃瓶中備用。牙疼時，用消毒棉簽蘸此水，敷在牙疼部位咬住，很快就能止疼。

田女士說，花椒本身具有局部麻醉、止疼的作用，可用來緩解疼痛症狀，但這種方法畢重者，最好能及時找出病因，進竟不能根治，如果牙疼特別嚴行規範治療。

女性喝多少酒會產生“眼花”

很多人喝了酒會“眼花”，女性尤為如此。英國ClinicCompare公司開發出一種互動工具，研究酒精如何影響視覺。研究發現：攝入３個單位的酒精——相當於喝下三杯２５毫升的威士卡或者兩瓶３３０毫升酒精濃度５％的啤酒，女性的視線就出現模糊；如攝入７個單位，即相當於兩杯１７５毫升的紅酒或三杯２５毫升的伏特加，女性幾乎就“看不清”了。同樣的酒精攝入量對男性視線的影響小一些。研究人員指出，酒精會使人“眼花”，是因為它影響了眼肌的協調能力，使眼睛無法聚焦；它也會導致虹膜收縮或膨脹的速度大大降低，意味著眼球會無法迅速適應光線的變化。

為什麼酒喝多了會斷片兒？

世界上最溫柔的毒藥莫過於酒精了。雖然過量飲酒對身體的危害幾乎人盡皆知，但是每到喝得high起的時候總有人會喝多而醉酒。你是否也有過這樣的醉酒體驗，酒醒之後發現自己在一個陌生的地方，醉酒的記憶被清除了。沒錯，你喝斷片兒了！那麼，為什麼酒喝多了會斷片兒呢？

斷片兒，在英語裡被叫做“Blackout”，非常形象得描述了那種眼睛一黑就什麼都不知道的狀況。我們醉酒期間的記憶都去哪裡了呢？多重記憶系統模型(Atkinson—Shiffrin memory mode) 指出，人類的記憶可以分為感覺記憶、短時記憶以及長時記憶。在這三種記憶當中，長期記憶是最可靠也是最不容易遺忘的一種記憶。而短時記憶如果沒有經過多次的刺激很容易就被遺忘

假設我們的大腦是一台電腦，那麼其中一隻叫做“海馬體”的器官就類似於電腦的內記憶體。任何短時的記憶都會被存儲在海馬體裡。而酒精的作用會嚴重影響海馬體的功能。喝酒其實就好像讓電腦的內記憶體短路。隨著酒精攝入量的增加，海馬體的功能也會逐漸衰減。大量的酒精，尤其是如果在短時間內被快速攝入，可能導致一個短時間內部分或完全的記憶缺失。你的大腦變成了一個只能讀取記憶體檔既不能下載也不能Ctrl C 和Ctrl V 的……殘次品。這也就是我們常說的斷片兒了。

幸運的是，酒精對於大腦的影響不會讓已經建立的長期記憶譬如家庭住址，電話號碼這樣每天都會使用的資訊受到太大影響。所以，完全不用擔心喝到Blackout了之後會記不清名字。斷片兒的你還是在接收資訊，並未被麻痹，也沒有錯過任何事，只不過沒有形成新的記憶罷了。

那麼我們在斷片兒期間究竟會忘記什麼記憶呢？隨著喝酒人群的擴大，斷片兒現象在酒桌上變得更加普遍。統計顯示，斷片兒期間，包括簡單的談話，距離的移動甚至性事都可能成為遺忘的記憶。所以酒後亂性這樣喜當爹的肥皂劇劇情在現實生活中並非不可能。

印象極深的是生活大爆炸裡Penny和Raj因為喝高了而上演了一部讓電視機前所有觀眾都看到奔潰的一夜風流（雖然下一季我們就知道其實兩人啥都沒幹）。但是這也就引發了一個問題，“我喝醉了/喝斷片兒了”真的能成為脫罪的藉口麼？曾經研究報告指出，“我喝醉了”也許並不能作為不負責任的藉口。被酒精衝昏頭腦的人更少地會為他們的行為感到煩惱，甚至時常不在乎這些。實驗證明，在限制酒駕的濃度下，醉酒的人和清醒的人一樣，都擁有一定判斷是非和感到內疚的能力。

然而事實上，我們所謂的醉酒遠比酒駕濃度高出許多，在斷片兒的情況下人體已經步履蹣跚喪失知覺了真的還擁有實驗物件所謂的價值觀和是非觀嗎？

不論如何，有一點卻是所有人的共識：“我喝醉了”決不是一個可以用來為你的行為開脫的理由。不管是喝到微醺還是斷片兒，從飲酒本身這個前提上來看，你已經開了一個錯誤的頭，之後的一切，自然需要你自己承擔。

戒酒藥能喚醒休眠愛滋病病毒

這可能就是全世界愛滋病病毒（HIV）研究人員所等待的—— 一種非毒性藥物能將病毒從人體內的藏身之處趕走。它是誰？眾所周知的反酗酒藥物——戒酒硫。

該藥物已被酗酒者服用了幾十年，能讓他們在喝酒的同時嘔吐。如今，一項小型臨床試驗表明，戒酒硫還能將休眠的HIV從感染者體內的藏身之處驅趕出來。

如果較大規模試驗支持這一發現，該藥物將朝著治癒愛滋病邁出關鍵一步。目前的抗逆轉錄病毒足以將HIV從血液中清除，但這種病毒能以休眠的狀態藏在身體的其他地方。如果患者停止服用這些藥物，病毒便會重新出現。於是，HIV患者不得不在余生長期服用這些藥物。

一種策略是以某種方法喚醒這些休眠病毒，並將其從藏身之地趕走，以便它們能被徹底殺死。要想使這種“踢出與殺傷”策略發揮作用，就需要有藥物刺激病毒醒過來。

時至今日，主要候選者是一類被稱為組蛋白脫乙醯酶抑制劑的藥物，但它們具有太多毒副作用，因此不是一個現實的選擇。相反，戒酒硫能在無害的情況下被長期服用。

“戒酒硫非常安全，而且能被很方便地服用幾周或數月。”來自澳大利亞墨爾本大學的Sharon Lewin表示。他的團隊在30名HIV患者身上測試了這種藥物。在3天的時間裡，他們發現HIV基因表達在所有研究小組中均有所增加。研究人員認為，這是休眠病毒被喚醒的一種跡象。

平時能喝一斤 這次二兩就倒?

“平時，能喝一斤多白酒，這次才喝了兩三口，就昏倒在地，不省人事了。”見46歲的劉先生昏躺在義烏稠州醫院搶救室，朋友何先生百思不得其解。

在劉先生的朋友圈子裡，他的酒量算是相當不錯的，沒想到這次卻倒在了二兩白酒上。醫生說，這是他在吃藥期間喝酒造成的，後經救治病情已逐漸好轉。

這事還得從昨天（11月17日）晚飯說起。

當時，劉先生和幾位朋友相約一起吃飯。沒想到，劉先生兩口白酒下肚後，突然胸口發悶，然後昏倒在地上。

“小便失禁，呼之不應。”劉先生突如其來的意外反應，把在場的朋友都嚇壞了，大夥連忙把他送到醫院搶救。

這到底怎麼回事？

檢查發現，劉先生意識不清、渾身發抖、胸前皮膚潮紅、心率加快、血壓很低等症狀，而檢查心電圖、頭顱CT卻都沒有發現明顯異常。

“平時體檢也沒有發現身體有什麼異樣，特別有一斤多的白酒量，這次才喝了二兩的酒，也不可能是喝醉了。”醫護人員說。

詳細瞭解病史後得知，急診科主治醫師黃智一發現，問題就出在劉先生剛用過抗生素（消炎藥）。

原來，因肺部感染，這兩天劉先生有些咳嗽，當天下午剛到附近的醫院掛過鹽水。

“用消炎藥期間，是不能喝酒的。”黃醫生說，劉先生靜脈輸過頭孢類抗生素，卻偏偏沒有忌口，喝了白酒，於是兩者擦出了“火花”，引發了雙硫侖樣反應。

什麼是雙硫侖反應？

雙硫侖樣反應又稱戒酒硫樣反應，是由於應用頭孢類抗生素等藥物後，飲用含有酒精的飲品導致的體內“乙醛蓄積”的中毒反應。

黃醫生提醒，雖然不是所有人都會像劉先生一樣中招，但是喝酒前大家還是要想想，最近有沒有吃消炎藥啥的，畢竟嚴重的話會丟掉性命。

“輕者會頭昏、臉或全身發紅、嘔吐，嚴重者會誘發心肌梗塞、休克甚至死亡。”黃醫生說。

如何鑒別和普通醉酒？

黃醫生認為，可以從三個不同跡象來觀察：一是酒量大的人突然不耐酒力；二是空腹飲酒後更易“中招”；三是酒後即刻發作。

“普通的醉酒往往要經歷從亢奮到少言寡語，最後呼呼大睡的過程。”

黃醫生提醒，頭孢類藥物停藥1~2周內也會出現此反應，因此在服藥期間以及停藥後的兩周內都不要飲酒。

在此期間，還要注意避開一些含有酒精成分的食品或藥物，如酒心巧克力、藿香正氣水、含酒精飲料等。

NASA新研發太空飲酒專用酒杯

很久以前，腦洞大開的插畫師和作家就已經開始幻想人類在太空生活的場景：飛船悄無聲息地快速滑向宇宙深處的外星球，旅客在現代主義風格的船艙內休息，按下手邊的按鈕，可口的食物就會自動送到旅客手中。

近幾年，有關宇宙太空的科幻片受到熱捧。影片中宇航員在太空生活的場景或天馬行空或有依據。但現實的情況是，因為生活設施的匱乏和微重力的影響，宇航員在太空生活要克服諸多困難，比如沒有抽水馬桶的煩惱、液體不受控制四處遊走等問題，他們的生活並不如地球上方便。最近，美國國家航空航天局（NASA）新研製了一款酒杯，旨在讓宇航員以後喝咖啡和葡萄酒之類的液體食物不再需要借助吸管。改變雖小，卻讓我們離未來便利的太空生活更近了一步。

NASA研發的新酒杯名為“毛細管試驗杯”，它結合了太空中液體表面張力和杯型之間的關係，力求其用途與普通酒杯在地球重力環境下一致：宇航員端起酒杯，輕輕啜一口，不必擔心在微重力的情況下杯子裡的酒會到處遊走。

研製這款新型酒杯的初衷不僅是為了便利宇航員在太空的生活，更是為了借助新型酒杯的實驗過程研究太空的流體動力學。NASA在這次新酒杯研製中獲得的流體動力學知識將用於未來改進飛船上其他的餐具，或許可以用到更多的地方。

如果宇航員在太空中想小酌幾杯也是沒問題的，新型酒杯簡化喝酒的方式，或許有天他們還能喝到在宇宙中陳年的葡萄酒。蘇格蘭的釀酒師巴蘭坦（Ballantine）設計了一款外形典雅精緻的威士忌酒杯，遺憾的是這款威士忌酒杯還沒在太空展示其獨特性。如果NASA解除了限定宇航員在太空的酒飲種類，美國的宇航員就可以有更多的選擇，而不是像現在只能用吸管喝單一純麥威士卡（Single Malt Scotch）。

我們邁向太空時代的步伐雖然沒有如預測中快速，但我們一直朝著目標前進。自從太空旅行興起以來，太空食物的改良取得了很大的進展。直至今天，最適合在太空微重力環境下飲酒的酒杯終於問世了！

冬季養生必備：紅酒燉蘋果

前不久，不少網友還在朋友圈吐槽“深圳第三次入冬失敗”，然而，最近幾天冷空氣駕到，氣溫驟降，風吹雨漂，濕冷天氣讓人猝不及防。小編這就給大家送溫暖，教你做一份保暖祛濕的甜品。

原料：蘋果1個、幹紅葡萄酒300ml

　　做法：

　　1. 蘋果去皮切成瓣狀。

　　2. 將蘋果塊放入鍋內，倒入紅酒，使紅酒沒過蘋果塊。

　　3. 用中火燉煮15分鐘後關火。

　　4. 靜置浸泡2個小時，再次煮熱即可飲用。

　　小貼士：愛甜的朋友還可以加入適量冰糖或者蜂蜜再食用。

　　許多朋友只知道紅酒燉雪梨，卻不知紅酒燉蘋果。其實，這道甜品一點都不簡單。想知道它都有哪些功效嗎？

　　緩解痛經

　　葡萄酒具有活血化淤的功效，而蘋果含有豐富的維生素，其中的維生素B6對痛經就有治療作用。飽受痛經折磨的女性適當飲用這款甜品可以疏通經絡，緩解痛經。

　　減輕體重

　　研究表示，每升幹紅葡萄酒中含525卡路里，這個資料只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲用後，它能直接被人體吸收、消化，在4個小時內全部消耗掉並且不會增加體重。另外，蘋果的卡路里含量也比較低，可以忽略不計。它還含有豐富的蘋果酸，能有效地分解體內的脂肪，從而有利於減肥。

　　護膚美容

　　相信大家都聽說過，葡萄酒中含有白藜蘆醇。這種超強抗氧化成分可以抗衰老，促進皮膚新陳代謝，淡化色素，幫助皮膚維持膠原蛋白的水準和水分含量，使肌膚彈性十足。而蘋果含有大量的維生素C和果膠，常吃蘋果可幫助消除雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤。

　　原來紅酒燉蘋果有那麼多好處！愛美的你千萬不要錯過啦！

品嘗香檳，需要醒酒嗎？

喝香檳（Champagne）是否需要醒酒？這是業內人士一直爭議的話題，尤其在法國，該議題很久以來一直沒有斷過。2008年，有一些巴黎侍酒師會為客人點的半幹型香檳醒酒，他們認為這樣會讓香檳喝起來更甜美，且不會有太多的泡泡。一名德國的侍酒師勒霍德（Lehodey）說：“50年前，喝香檳時醒酒是一個非常棒的做法。”

許多人認為，醒酒是為了讓葡萄酒的香氣更好地散發出來，口感變得更柔和優雅。其實，這也是很多人認為起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，這個話題的觀點分成了兩派。

一方面，反對對起泡酒醒酒的人認為，醒酒會讓起泡酒失去細膩的泡泡。他們認為，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留時間長些，好好享受泡泡帶來的視覺和口感體驗。庫克香檳酒莊（Krug）的奧利維爾 庫克（Olivier Krug）說：“我們不會對庫克香檳進行醒酒，它不需要經過人為的改變。”不知道醒酒是不是一種人為改變葡萄酒的方式，但是南非著名的釀酒師傑夫 格瑞爾（Jeff Grier）認為：“對我來說，給起泡酒醒酒幾乎毫無意義，因為泡泡就是來提升起泡酒品鑒的一部分，醒酒只會削弱這種體驗。”

另一方面，有些人認為對起泡酒醒酒是一種非常有效的方式。面對那些擔心醒酒會讓起泡酒的泡泡消失的人，弗朗索瓦 帝皇（Francols Billecart）建議人們在喝他家的年份香檳前，可以讓它醒酒45分鐘（非常長！）。哈雪香檳屋（Champagne Charles Heidsieck）在出售自己的頂級香檳（Prestige Cuvee）時，還會在包裝裡面放一個醒酒器呢！他們認為，對老年份香檳進行醒酒，可以讓它更好地釋放自己。哈雪香檳屋酒窖總監蒂埃裡·羅塞特（Thierry Roset）說：“醒酒讓這樣的香檳可以更好地呼吸，它的質感和口感也會更加細膩，更加迷人。”

南非進口葡萄酒商邁克爾·克羅斯利（Michael Crossley）表示，雖然對香檳醒酒的做法還沒有形成一種潮流，但是他相信這對香檳的體驗還是有一些好處的。一位對葡萄酒香氣頗有研究的人士艾倫達·巴松（Elunda Basson）說：“我喝過一些年份較老的特殊年份的葡萄酒，它們還比較緊致、內斂，如果醒酒一會兒的話能夠打開它的香氣，層次也會更複雜。”

也有人認為，醒酒對一些年輕的香檳也具有一定的意義。他們認為，一瓶採用傳統法釀造的起泡酒，在年輕時會有很多泡泡，且因為它與酒泥接觸的時間比較短，所以如果能醒酒的話，有助於打開它的芳香，喝起來也更有層次感。”葡萄酒作家湯姆 斯蒂文森（Tom Stevenson）也支持對年輕的香檳醒酒的做法，他說：年輕的香檳泡泡比較大，有點粗糙，醒酒會有一定的幫助。但是需要提醒的是，醒酒並不會讓一瓶較差的香檳變成一瓶好的香檳。”

兩張圖帶你分辨葡萄酒的顏色

葡萄酒的顏色在任何品鑒體系裡都是非常重要的因素，對於喜歡盲品的人來說，顏色可以告訴他們非常多的資訊。雖然不能僅僅憑藉顏色來確定這款酒的顏色、年份、品種，但是還是可以在宏觀上對這款酒有一個模糊的表達，在品鑒中，簡單的一眼就可以排除非常多的干擾資訊，比如品種的顏色與深淺可能是年份的表達、品種的表達、釀造工藝的表達、保存情況的表達。

　　那麼讓我們透過兩張圖來看一看，通常的品鑒體系中對於顏色是如何描述的：

銅錢竟能除紅酒中的難聞氣味

根據美國化學學會最新製作的一個視頻顯示，把一枚銅錢放入紅酒杯中，可以將葡萄酒中諸如臭雞蛋等不好聞的氣味去除。

根據美國化學學會(American Chemical Society)最近公佈的一個視頻顯示，還原性葡萄酒(指在無氧環境下釀造而成的葡萄酒，在釀造過程中一般都會用二氧化硫作為抗氧化劑)中的一些難聞的氣味，通過在酒杯中放入一枚一分的銅錢，只要等待幾秒鐘，這些難聞的氣味就會消失。

這段由美國化學學會製作的視頻被人放到了YouTube網上，它建議葡萄酒愛好者在發現葡萄酒中有燒焦的橡膠或者是臭雞蛋等比較難聞的氣味時，可以向酒杯中投放一枚銅錢，然後搖一搖酒杯，這樣這些難聞的氣味會很快消失的。

美國化學學會解釋道，銅錢可以與還原性葡萄酒中的硫化物發生化學反應，產生一種無味的化合物——硫化銅，這樣葡萄酒中那些令人不愉快的香氣(如臭雞蛋味)就會被去除。

另外，用銀勺子在酒杯中攪一攪，也能達到去除還原性葡萄酒中難聞香氣的效果。美國化學學會還製作了其他一些關於生活的小視頻，如怎樣用盤子磨小刀、如何檢測微波爐中的溫度等。

補充知識：在無氧環境下(極少氧氣或無氧氣的參與)釀造的葡萄酒，叫做還原性葡萄酒，這樣的葡萄酒中存在揮發性的硫化物或硫醇，可能產生包括臭雞蛋、橡膠、點燃後的火柴、污水和臭鼬等氣味；在有氧環境下釀造而成的葡萄酒，叫做氧化性葡萄酒，這樣的葡萄酒可能會出現一些焦糖、堅果等香氣。

20條瘦身小貼士

許多人在減肥瘦身中困難重重，我們整理了20條科學的小貼士，相信它們一定會有用。

當我們在談論控制體重這個問題時，首先應當明確的是，並不存在一個“常規運動+純天然食療”的完美公式。瘦身的路沒有捷徑可走，換言之，只有在數不清的技巧、敲門中選擇出最適合的自己的，才能真正幫助自己少吃、吃好，並在健康瘦身的道路上走下去。

1、慢慢吃

我們都曾在美味佳餚面前狼吞虎嚥。等你發現自己吃撐的時候，已經為時太晚了。然而當發現自己因為吃得太撐感到不適時總是為時已晚。這是因為，我們的大腦需要大概20分鐘，才能接收到“已經吃飽了”的訊息。營養學專家Wesley Delbridge表示。“在吃第二碗飯前，不妨先喝上一杯水，等個十幾分鐘。”他說，“讓你的大腦告訴你，你是否已經吃飽了。“

2、切碎你的食物

不論是享用牛腩、三文魚、麵包圈還是雞蛋捲，在食用之間都可以嘗試把這些食物切成碎片。近期，美國亞利桑那州立大學的研究表明，被給予切好的麵包圈的參與者，比直接食用完整麵包圈的參與者，在試驗中吃的要少得多。在20分鐘後的免費午餐招待中，那些吃麵包圈切片的參與者仍然吃的比較少。研究人員表示，預先切好食物能使食用過程中的每一次咀嚼都更加舒適，因此能夠一定程度上實現對飲食量的掌控。

3、飯後刷牙、剔牙

“一旦結束午餐或晚餐，應當立刻使用牙刷或者牙線。”匹茲堡Nutrition CheckUp的營養學家Heather Mangieri如此建議道。當你感到牙齒清潔、口氣清新時，你就不會再沒心沒肺的呆在廚房吃個不停了。

4、出差時要提前制定好飲食計畫

出差會使健康飲食變成一項很艱巨的任務。為了減少點菜時因一時興起，而選擇了一道使人發胖的主食的可能性，Delbridge建議我們提前制定好飲食計畫。搞清楚去哪家餐廳用餐、上網查詢功能表，並提前做好更健康的飲食選擇。此外，他還建議我們善加利用酒店房間自帶的咖啡機和即溶燕麥片包。

5、數一數每日吃了幾口飯

沒有人想同一塊提示板一起用餐。然而，記錄你每天吃了多少口食物，可以幫助你減少每餐中多餘的熱量。近期，楊百翰大學的研究人員要求一組學生數一數他們每天吃多少口食物，並在接下來的一個月減少其20%。這些學生平均瘦了4磅。

6、選擇有單獨包裝的糖果

如果你想要控制自己對於糖果的渴望，選擇Starburst，Jolly Ranchers或者其他有包裝的糖果品牌。與Skittles或者Twizzlers Nibs等大包裝的糖果比起來，這些獨立包裝的小糖果可以減少你的糖果攝入量。一項瑞士研究發現，當給人們提供一大碗獨立包裝的糖果，並告知他們可以自由享用時，平均每人只會吃掉三顆；而面對一大碗散裝糖果時，人們往往會狼吞虎嚥五顆，甚至更多的糖果。即使只是多出這一點拆開包裝的力氣，這依然足夠減緩你食用糖果的頻率，並阻止你吃更多。

7、學會使用筷子

使用筷子與使用叉子相比，需要更多的靈活性和精准度，迫使你在吃飯的過程中慢下來。這對於享用大碗的麵食，或者米飯這類很容易一不小心就會吃多的食物時，使用筷子能幫助你控制食量。

8、不要在二流的餐館放縱自己

試想一下你在一家二流的連鎖餐廳與新同事一起吃飯，或者客戶選擇了一個食物糟糕透頂的聚餐地點，在諸如此類的場景下，儘量選擇健康的食物，而不是聽起來很美味，實則難以下嚥的菜肴。在這些餐廳裡，牛排總匯三明治或奶油義大利面可能聽起來很誘人，但極有可能，它們的味道會讓你失望之極。而且熱量還很高。與其如此，不如點一道原味烤雞胸，或者田園沙拉。把熱量留給你喜歡的餐廳。

9、你的廚房也有打烊時間

Mangieri建議我們，為自己的廚房設置一個門禁時間，比如晚上七點打烊。這樣能避免你深夜十二點，還大搖大擺地走進廚房，狼吞虎嚥一塊芝士蛋糕。

10、坐在桌子的末尾

儘管聚餐時，桌子的中間部分氣氛最活躍。但這也是放置開胃菜、麵包和主食的地方。做到桌角去吧！胳膊夠不到食物，你總讓人幫你遞。遞多了你就不好意思了，自然也就不吃了。

11、 聞聞你的食物

在把西冷牛排切塊塞進嘴裡前。不妨先好好聞一下。有調查顯示，輕嗅美食與品嘗它們給大腦帶來的愉悅和滿足感是相同的，這會幫助你在潛意識中吃的更少。

12、確保你的冰箱裡時時都有“果泡水”（infused water）

為了幫助你戒掉喝汽水或果汁的習慣，在冰箱中時刻放一瓶“果泡水”吧。這是一種在水中加入黃瓜、檸檬、草莓、羅勒以及薄荷的飲品，看上去非常清新自然、甜美可口，引誘著你倒滿整整一杯。果泡水的口感比白水更加豐富多彩，但又不會像汽水、果汁那樣富含很高的熱量。

13、選擇藍色的碗碟

你或許已經聽說碗碟的大小會影響食量多少，但你是否知道碗碟的顏色同樣對食量有影響。根據康奈爾大學食品和品牌實驗室的研究表明，與二者顏色互補相對比，當碗碟的顏色與主食的顏色相互差異時，人們往碗碟中夾菜的量隨之下降22%。很顯然，食物的顏色每餐都會改變，而你不可能每次都使用與菜肴顏色差異的碗碟。問題的關鍵就在於，哪一種顏色與絕大多數菜品的顏色相異呢？藍色。研究同時表明，藍色是一種沉靜的顏色，同時可以減緩你的進食速度。這或許可以成為日後你購買碗碟時的一個借鑒。

14、別再喝低糖汽水

以下是另一條促使你放棄可樂的原因：儘管飲用低糖汽水的人，每日攝取的熱量值比飲用普通汽水或酒水的人要低，但他們每天仍然攝入很多熱量，這些熱量大部分來自毫無營養的垃圾食品。人工的甜飲會激起人們對高糖、高脂肪、高鈉食品的渴望。因此戒掉低糖汽水或許都會成為少吃垃圾食品的秘訣之一。

15、告別不健康的零食

一些簡易的小零食——如椒鹽卷餅、薄脆餅乾、薯片等——原本無傷大雅。但吃的多了就不好了。無鹽堅果是你最健康的小零食。

16、多吃辣

不論是自製濃湯、沙拉醬還是醃肉，你都可以放一下辣椒當調味。除了可以降低患心臟病、癌症的概率外外，辣椒素還可以幫助你減肥。研究表明，激發大腦接收到飽足感的訊息的物質，與辣椒素類似，因為攝入辣椒素可以在一定程度上降低人們的食量。同時，辣椒素可以促使人體內不穩定的白色脂肪成為能量燃燒的棕色脂肪，亦對減肥瘦身很有助益。

17、不要把糖果放在觸手可及的地方

“當你只需走向冰箱或櫥櫃就可以滿足對不健康食物的渴求時，意志力能夠發揮的作用十分微弱” Mangieri說。你沒法食用那些吃不到的東西，所以最好不要將誘人的糖果擺放在周身觸手可及的地方。

18、飯前喝湯

根據賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，飯前的開胃品選擇喝一碗低熱量的清湯可以幫助你減少整頓飯至少20%的熱量。原因非常簡單：大部分湯是液體，可以更快的填充你的胃。但你必須選擇那些低糖的種類，例如菠菜番茄湯或法式洋蔥湯（當然不能放乳酪和麵包塊）。奶油土豆湯和白豆辣椒湯同樣可以使你產生飽腹感，但它們會給這一餐飯帶來更多的熱量。

19、在餐廳就坐前確定要吃什麼

你坐在一家餐廳準備點一份沙拉、卷餅或其他少量且還算健康的食品。然後你的一個同伴開始高談闊論香辣雞翅，另一個人則說他比較傾向於培根芝士漢堡，並詢問有沒有人想要菠菜洋薊作為開胃菜。研究早就表明，如果一起吃飯的人選擇了不健康的食物，你極有可能受其影響做出相同的選擇。偶爾一兩次沒什麼大不了，但如果你經常在外吃飯，就一定要學會堅持自己的立場，不要讓別人動搖你的決定。在抵達餐館之前，承諾自己不會在最後受被人影響改變自己要點的菜品。

20、使用更小的酒杯

葡萄酒是最卑鄙的熱量來源的之一，你總是會很容易喝的比自以為的多——特別是當你使用大玻璃杯時。康奈爾大學食品和品牌實驗室的科學家發現，當人們使用寬底酒杯時會給自己多倒12%的酒，而與將酒杯放置在桌子上相比，在倒酒時將被子拿在手裡又會多12%。為了更好的控制酒的量，建議選擇更小、更纖瘦的酒杯，並在倒酒時將酒杯放置在桌上。