2016年5月11日星期三

酒瓶和酒標的秘密 告別看酒睜眼瞎

1 兩種酒瓶

酒瓶千差萬別,不同特色的酒一般都有其特定的酒瓶。

比如說紅葡萄酒,一般最為常見就是兩種酒瓶:波爾多酒瓶和勃艮第酒瓶。
眾所周知,波爾多和勃艮第是法國兩個最為知名的葡萄酒產區。前者主要採用赤霞珠,梅洛兩種葡萄釀造紅葡萄酒,後者主要採用黑皮諾和佳美釀造葡萄酒。前者的風格比較雄壯,酒體一般較為厚重,後者則比較柔美。正如圖中所示的兩種酒瓶,一種粗壯,一種瘦削。

由於法國的葡萄酒文化最後舉世矚目,所以這種酒瓶文化,也被世界各國的酒莊採用。通常說來,一般採用赤霞珠和梅洛或者其他比較雄壯的酒,通常會採用波爾多酒瓶;如果是用黑皮諾和佳美或者其他比較柔美的酒,通常採用勃艮第酒瓶。所以,如果看到這兩種酒瓶,大致上就能判斷出這種酒屬於何種風格。

2其他瓶型
除了這兩種比較常見的酒瓶之外,還有諸如阿爾薩斯酒瓶,霍克酒瓶,這兩種主要是裝白葡萄酒;香檳酒瓶,主要用來裝香檳及其他起泡葡萄酒。

以上大多屬於常規酒瓶,另外就是“異形瓶”,比如著名的歪脖子酒瓶(主要是法國羅納河谷的教皇新堡產區),方形酒瓶等等。

3酒標密碼

因為自己做酒,有朋友經常拿些葡萄酒來讓我鑒定,遇到最多的情況是,朋友遞過來一瓶正標是外文(英文,法文,西班牙文等),背標也是外文(一般進到中國的酒,必須貼中文標籤,但是有些人故意顯擺,把中文給撕掉或者托關係在商檢時,不貼標)。
首先,葡萄酒作為一個商品,背標一定必須是中文標。國產的葡萄酒不必說,進口的葡萄酒也必須加貼中文標。道理很簡單,畢竟消費者是中國人,中國人說中文,看中文。你拿個外文的標籤,一般中國消費者,誰看的懂?
當然,如果這瓶葡萄酒不是商品,而是一個收藏品。這種情況下,保留原來酒標是可取的。因為收藏酒,不向市場流通,都是在行家裡手那裡流轉,所以要儘量保持酒的原汁原味,才有收藏價值。

但是,試問當隨便一個朋友,都拿著一種沒有中文標籤的進口酒時,你相信這是收藏酒嗎?正如上文說過的,消費者見到的90%以上的葡萄酒,都是沒有收藏價值的,很多必須在三年以內要喝掉,即便不喝掉,也沒壞掉,再放十年,也不會升值。

關於進口葡萄酒的酒標,很多消費者還有一個誤解。有些酒瓶背後貼了中文酒標,但是中文酒標裡面沒有外文標,因此斷定這一定是國內灌裝的酒。

事實並不儘然,一般進口酒確實擁有前標和後標,但是並不是所有的進口酒都有外文背標。這裡有兩種情況,一種是這瓶酒本身就沒背標。 一般較為便宜的餐酒會採取這種方式,即將所有的資訊都放在前標上,因此前標一般尺寸偏大,省去後標,節省成本。另外一種情況是,國內的進口商和酒莊商談好酒標的做法,酒莊直接貼上中文標(有時候是一半中文,一半外文),這樣一來,酒瓶背標也只有一層。

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