澳大利亞的葡萄酒 你喝過嗎？

　　　說到紅葡萄酒，大家腦海中第一個浮現的就是法國或者義大利這種知名的紅酒產地。其實世界上的葡萄酒按照生產國家一分為二，那就是舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒。法國、德國、義大利、西班牙等一些歐洲都屬於舊世界葡萄酒的產地，而澳大利亞紅酒則屬於新世界葡萄酒中的佼佼者。舊世界葡萄酒起源於中亞高加索山脈，就是目前的喬治亞共和國所在地，考古學家曾在此發現了7000多年前的葡萄酒甕，證明那時人們就已經開始使用葡萄釀酒了。而新世界葡萄酒則是產自一些20世紀新生的葡萄酒產區，例如澳洲，南、北美洲，南非以及美國等。

　　舊世界的葡萄酒歷史悠久，多採用人工的種植方式進行種植，講究精耕細作。嚴格規定每年的葡萄田畝產量，不允許人工灌溉而是採取聽天由命的方式種植葡萄。舊世界的釀酒工藝也是以人工為主，講究小產區穗選甚至粒選葡萄，產品檔次差距大，比較講究年份。因為對葡萄種植的無為而治，不同的年份的舊世界葡萄酒往往口感差異很大。舊世界的葡萄酒生產規模較小，多以傳統家族的生產模式為主，價格也比較貴。舊世界的紅酒口感以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。而新世界的澳洲紅酒種植，釀造工藝則是與舊世界截然不同。澳洲紅酒以公司的形式進行葡萄酒的大規模種植，通過機械化的生產嚴格把控葡萄的品質，採用現代的釀酒設備，釀出的酒的品質比較穩定。澳洲酒的口感以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。

　　在中國，大眾對一些舊世界的葡萄酒比較熟知。其實澳洲的葡萄酒並不比舊世界的葡萄酒差。相反，因為澳洲的果香濃郁，口感熱情奔放且價格便宜，目前受到了許多年輕人的喜愛，對舊世界的葡萄酒形成了很大的衝擊。