帶你瞭解那些喝起來比較甜的紅葡萄酒

在葡萄酒術語中，“幹”一般指的是含糖量不超過4g/L，跟其他甜度相比，幹型葡萄酒可能是屬於最不甜的那種，但是幹紅是不是就一定意味著不甜呢？有沒有一瓶酒既是幹型的但同時又喝起來比較甜呢？

從術語上說，“幹”的確是和“甜”對立，指含糖量比較少的酒類。至今為止，市場上最常見的葡萄酒，也就是大家常說的“幹紅”。但其實幹型葡萄酒喝起來“帶點甜味”完全有可能！

什麼樣的紅葡萄酒，喝起來比較甜美?

含糖多的紅葡萄酒

首先甜酒裡也有甜紅，儘管不像金燦燦的甜白葡萄酒一樣常見。歷史上非常有名的葡萄牙波特酒(Port，國內也翻譯為 缽酒 )和一些紅色起泡酒(比如義大利北部的Lambrusco和澳大利亞的設拉子起泡酒Sparkling Shiraz)都屬於甜紅。不過，這類紅色甜酒可不是“帶點甜味兒”而已了，大多都相當甜美。

還有一些紅葡萄酒，但酒莊在釀造時都會有意無意的不讓酒液裡所有的糖分都轉化成酒精，留下一點殘糖來點綴口感;還有些酒，用成熟度比較高的葡萄果實來釀造，也會因為高成熟度的果味，帶來微微發甜的口感。

高酒精度的葡萄酒

除了糖外，較高濃度的酒精也會帶來淡淡的甜味，在一款酒的餘味裡這種甜味會更為明顯。通常說來，當紅葡萄酒的酒精度接近15左右時，酒精帶來的甜感就很明顯了。

要注意的是，這不是說一款葡萄酒的酒精度越高品質也會越好。酒精度的高低和這款酒是否平衡、細膩、香氣是否豐富都沒有直接聯繫。酒精度太高，反而口味會顯得刺激粗糙，喉嚨發燙，如果沒有足夠的果味等其他風味與之平衡，喝起來甚至口感是失衡的。

水果香氣濃郁的葡萄酒

充分成熟的水果的香氣也會讓人的大腦自動聯想到水果中的豐富糖分，當你品嘗那些果味新鮮濃郁的葡萄酒時，只要酒液裡存在一丁點細微的糖分，口中甜美的感覺就會被果味大幅度增強。

一般越是溫暖的產區，種植的葡萄越容易更快成熟，釀出果味明快濃郁的葡萄酒。同時，越是溫暖的產區，出產的葡萄酒酒精度也會越高。

還有些紅葡萄品種天生就容易獲取那些甜美可口的香氣。比如歌海納(Grenache)，金粉黛(Zinfandel)，瑪律貝克(Malbec)，義大利西西里的黑達沃拉(Nero d Avola)和很多新西蘭及美國的黑皮諾(Pinot Noir)都能讓人嘗到甜美的風味，哪怕你品嘗的是幹型紅葡萄酒。

其實不止黑達沃拉，義大利南端的西西里島出產的很多國際葡萄品種釀制的餐酒都有非常宜人的甜美風味。

除了葡萄本身提供的風味外，如果酒莊使用新的美式橡木桶來陳年葡萄酒，也會給酒款增添香草，椰子，奶油巧克力這類甜美的香氣。這類葡萄酒在美國，澳洲以及西班牙的很多產區都很容易遇到。

有一個例子綜合了以上我們談到的這幾種情況——義大利的Amarone紅葡萄酒(國內常音譯為 阿瑪偌尼 或者 阿瑪若尼 )。這種酒採用風乾的葡萄來釀制，殘糖往往要比其它紅葡萄酒稍高，酒精度通常也高(15 以上)，而且因為釀造採用的都是高成熟度晾乾的葡萄果實，口中可以感受到甜美的葡萄乾和果脯香氣。

以下是一些常見，口感甜美的幹紅葡萄酒，大多數都能在網上或者大型商超的葡萄酒專櫃輕鬆買到，推薦喜歡這種風格的人來嘗試。

法國南部羅納河谷產區(C te du Rh ne)或者其中更為複雜精細的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)都是常見酒精度較高，果味豐沛的葡萄酒類型，口感濃郁，經常帶有甜美的紅色水果香氣。

澳洲的溫暖產區，比如巴羅薩穀(Barossa Valley)，出產的大多數紅葡萄酒都會帶有濃郁甜美的果醬香氣，香香甜甜。

美國加州納帕產區(Napa)和西班牙裡奧哈(Rioja)產區的紅葡萄酒，一些名家作品總是甜美但又濃郁細膩，同時也有甜美的美式木桶氣息，很多剛剛接觸葡萄酒的朋友都表示，同樣是名莊酒，他們更喜歡這兩個產區的。

義大利西西里島出產的黑達沃拉(Nero d Avola)，很多價格實惠的乾杯酒都會保留一些殘糖，喝起來甜美多汁。

一些新世界國家的黑皮諾(Pinot Noir)，比如智利，美國和新西蘭都選擇走香圓潤飽滿，口感甜美的路線。但要小心有些最便宜的作品可能果味清淡，喝起來缺乏樂趣。