實驗證明蘋果沒那麼神

一天一個蘋果醫生不一定會遠離你。研究發現，每天吃蘋果的人看醫生的次數和那些少吃或者是不吃蘋果的人看醫生的次數一樣多。這項研究並不是說蘋果對你不好，而是強調了健康飲食與避免疾病需要的多種食物配合作用。

研究中三分之一的成年人說他們去年最多只看了一次醫生，據報導稱剩下的人至少一年看了兩次醫生。一位初級分析師發現，吃蘋果的人看醫生的次數只比那些每天少吃或不吃蘋果的人看醫生的次數少了一點。但是當研究人員考慮體重，種族，受教育程度，健康保險以及其他因素的時候，差異就出現了。

實驗細節

實驗人員查看了2007年8月到2009年10月之間參加政府健康調查的8400名成年美國人的數據。這些成年人回答了包括“他們24小時之前吃了什麼”以及“過去幾年醫療情況”在內的問題。調查中約9％的成年人每天吃一個小蘋果。那些每天沒有吃夠一個小蘋果的人就被實驗者認為是不注重吃蘋果的人。

吃蘋果的人受教育程度，不吸煙的程度均比不重視吃蘋果的人更高。相比於不重視吃蘋果的人，吃蘋果的人稍微不用處方藥一些。但是試驗沒有給出非處方藥以及替代藥品的數據。

實驗局限

成人24小吃之前吃了什麼不一定能反映他們日常的飲食習慣。試驗缺少人們進食其他食物的資訊，試驗不能嚴格證明吃蘋果的人是否比不吃蘋果的人要健康。試驗中也沒有提人們為什麼去找醫生看病。

實驗的帶頭人、密歇根大學的一位健康服務研究者Matthew Davis說，雖然試驗對一天一蘋果醫生遠離我這局諺語提出了質疑，但是真正要推翻它還需要設計一個不同的試驗。

蘋果的營養

蘋果富含維生素C，一個中等大小的蘋果熱量只有100卡，它能提供每天日常所需纖維素的5％。蘋果也含有少量維生素A，鈣和鐵。

塔夫斯大學營養科學與政策的教授Alice Lichtenstein稱，據說這句諺語是19世紀威爾士傳出來的，蘋果的保質期很長，是當時為數不多能買到的水果之一。不過她沒有參加本次試驗。

營養學界通常認為蘋果是一個好的食物選擇。但是北卡羅來納州大學的營養研究院院長Steven Zeisel博士說，只吃一個蘋果起不到什麼作用，除非你把吃蘋果內化到你的每天的飲食裏去。